“最脏水果”传言是真是假？草莓如何清洗才..
又该如何正确清洗草莓呢
按照规定，草莓上市之前，要经历国家市场监管部门的高频次检验。检验依据的食品安全国家标准，是由农业农村部会同国家卫生健康委、市场监管总局共同制定的，并在近十几年来不断升级完善。根据国家标准，蔬果上允许残留微量农药，除非超大量摄入，否则残留的农药不会影响健康。
GB2763—2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》发布公告｜食品安全标准与监测评估司
所谓“大量摄入”是什么概念呢？上海市农业技术推广服务中心园艺作物技术推广人员桑亮亮，曾在接受澎湃新闻的采访时用烯酰吗啉举例说明。烯酰吗啉是草莓生产中常用的一种除菌剂，其最大残留限量标准是每公斤0.05毫克。体重60公斤的成人，必须一天之中食用480斤草莓，才会超出烯酰吗啉的每日可摄入限量12毫克。
而草莓在农残检验中一直表现尚佳。根据国家市场监督管理总局的数据，从2014年至今，草莓的农残检测合格率达98.9%。而2021年，农业农村部公布的水果整体农残抽检合格率为96.5%——对比这组数据，草莓真的被误会了！
草莓选购小技巧
遇到“心动”草莓如何判断其是不是“表里不一”呢？我们要遵循一看、二挑、三丢原则：
一看：看草莓是否有表面损伤或者长毛腐烂；
二挑：如果不留心误选了上诉所说的“问题”草莓，那我们就需要先把它挑出来，再看看周围草莓是否有影响，哪怕只是轻微影响也要挑出来哦；
三丢：整颗丢掉“问题”草莓中腐烂或长霉菌的。敲重点——整颗丢掉！因为有的草莓哪怕去掉了腐坏部分，其他看似没有腐坏的部分，虽然肉眼难辨但很可能也已经变质了。
根据不同品种和采收时间，草莓能在冰箱中存储的时长各不相同，一般1～2天问题不大。但最佳食用方式还是现吃现买，尽快享用美味哦！
小tips：如果发现装草莓的盒子或袋子上产生雾气，可以温柔地在里面加一层纸巾，再将草莓放入冰箱存储。纸巾可以吸收雾气，以免水汽加剧微生物污染。
草莓清洗指南
经过上诉步骤你以为终于可以大快朵颐的开始享受美味了吗？还有最最重要的一步！清洗草莓→
根据波兰国家研究所的测试，在经历5分钟的自来水浸泡后，草莓被去除了约70%的农药残留，已经足够干净，效果与用臭氧水清洗相差无几。
而对于草莓里看不见的小虫和微生物，农业大学、农科院、农业农村部的专家建议，可以选择用盐水、白醋水、小苏打水浸泡的方式清洗去除。FDA也指出，低浓度的盐水（1～3%）能够泡出果实中的小虫，1：8的白醋水能够有效去除有害微生物。小苏打是碱性的，能够中和常用的酸性农药残留，从而将它们去除。不过，草莓的表皮结构比较脆弱，因此在酸碱盐这类清洁剂的“摧残”下，风味影响较为显著，大家可根据舌头的敏感度酌情选择。
有人还会用淘米水和面粉水清洗蔬果。事实上经实验验证，它们去除草莓农残的效果，与自来水相差无几。相反地，淘米水里可能还有洗米留下来的农残。因此，这类清洁材料用来清洗草莓，是不太建议的。
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