郭八火烧是河北省大名县的传统名吃。以下是关于它的详细介绍：
1. 创始人及店铺由来：
- 创业人郭致忠是大名县西大韩道村人。清光绪二十一年（1887 年），他从北京（原顺天府）学艺回到大名，在县城开业经营火烧。因他从顺天府学艺而来，堂号首取“天”字，并希望买卖兴隆，又取“兴”字，故立店铺“天兴火烧铺”。
- 郭致忠小名叫“郭八”，所以当地人便把他经营的火烧铺叫作“郭八火烧铺”。后来，郭致忠的三个儿子郭瑞、郭廉、郭俊继承父业继续经营。1947 年，兄弟三人各取自己名字中的一个字，将店铺改称为“祥华斋火烧铺”。但由于长期习惯叫法，“郭八火烧”的美称仍在群众中广泛传颂。
2. 特点：
- 外观独特：外表金黄光亮，呈现石榴籽状，具有独特的纹理。这是因为其使用的炙烤工具——耐石，这些耐石原是破碎的水缸碎片，材质透气，受热均匀，能使火烧自带纹理。
- 口感丰富：皮酥里筋，焦香可口。面饼能达到二三十层，每层薄如纸，吃起来层次感分明，香酥美味。
3. 制作工艺：
- 先将白面用开水烫三成，再改用温水把面揉匀和成面块。
- 将面块擀薄后加料卷合，并打制成圆厚饼型。
- 放在炉鏊上翻烤，边烤边刷油，经五六分钟后，火烤两面呈金黄色即可。
4. 荣誉与影响：
- 郭八火烧作为省级非物质文化遗产深受当地人喜爱，还成功入选冬奥会“崇礼菜单”，其知名度不断提高，不仅是当地的特色美食，也受到了外地游客的喜爱。
历史上，郭八火烧曾受到多位领导人的赞赏。1965 年李先念主席视察大名时品尝了“郭八火烧”，1966 年春，周恩来总理来大名视察时，也品尝了“郭八火烧”，并且亲自接见了郭瑞同志，高度赞扬了他打火烧的技艺。如今，郭八火烧在大名县有多家店铺，在邯郸其他地区也有分店。